čaj

Dejvid

2/26/2013

Da ne bude posle kako sam najavila mesec čaja, kad ono ništa. :) Ali šta da radim kada me je dan zaljubljenih inspirisao i ostade ovaj post u draft folderu. No, evo da rekapituliramo neke čajne događaje.

Kao što sam negde već pomenula (više ne znam kome šta pričam, kad samo trtljam o čaju), ljudi mi od skoro ne donose magnetiće kao suvenir (mada nemam ni gde više da ih stavljam), već čajeve. Tako sam imala tu ogromnu sreću da me sestra upozna sa Dejvidom. Ljubav na prvi pogled, srk, šmrk. Dejvid i ja.. to su srca dva. Elem, DavidsTea je jedan od onih brendova koje lovite po netu i kukate za njihovom ambalažom, čajnim posuđem, aromama koje možete samo da zamišljate, itd. E, pa, ja dobih jedan deo Dejvidove magije, u tirkiznoj kesici, sa lepom tipografijom i još lepšim čajem.




Twinkle, twinkle, ja sam dobila little star! Glitter & Gold, kaže 'vako: kineski crni čaj, kristali šećera, zlatne šećerne kuglice, vanila, kora pomorandže, karanfilić i prirodne arome. U prevodu, ČAJ KOJI SVETLUCA! Na sve moguće načine sam probala da uslikam momenat šljokicenzi, ali neće i neće. Ovo su pokušaji, uveličajte fotografiju, možda se i vidi. A, ako se ne vidi kako žubore šljokice unutar čaja, klik na link OVDE, da vidite live action.

Ukus je divan, vanila dominira. Vrlo je pitak i ne čini se toliko jak, pa ga pijem bez ičega. Imam svega 50-ak grama i čuvam ga ljubomorno, daleko, daleko, e ne dam. Na našu žalost, Dejvid još uvek nije raširio svoje ogranke i isporuke van američkog kontinenta, tako da na sledeću kesicu čekam nekog od prijatelja koji vole one duge letove.



Ako želite da saznate više o Dejvidu, njegovoj viziji i vrlo simple ideji, klik na link OVDE. Ja samo znam da ako nastavim da se vraćam na ovaj sajt, iz dana u dan, otvoriću čajdžinicu.

A boje? A oblici? Kao da sam ih ja stvarala! Pored odličnog izbora čajeva i sjajne prezentacije istih, DavidsTea ima i fantastičan teaware. Ja sam napravila mini wish listu, paaaa, ako neko uskoro ide ''preko''.. a i rođendan mi je 4. jula, memorišite ove cutensils. :P







arts and crafts

Terapija bojama

2/22/2013

Rekla bih baš isto što i Bubullina u njenom današnjem postu, hajde zimo, idi već jednom! U redu sneg i filmski maraton pod ćebetom, pa čaj jedan za drugim, šareni šalovi i rukavice, ali dosta je. Ne priznajem ovaj bljutav sneg, a kad već ne pada onaj pravi, škrgutavi i evo još malo pa mart je - prizivamo proleće iz sve snage! 

A pored hladnog vremena, tu je i ovaj grip koji nas je sve oborio u krevet. U svakom slučaju - atmosfera i raspoloženje na nivou. Zato reših da nas obradujem bojama. 



Definitivno jedna od ideja za sledeću kuhinju, jesu ove otvorene police sa različitim tapetama u unutrašnjosti. Ja trenutno imam zelene tapete na bele tufne u policama za čaj, ali planiram da se raširim i na buduću vitrinu. Lila.


A tapet na jednom zidu? I naravno rasparene stolice kao što je Monika imala u svojoj kuhinji u Friends. Ali sa mekanim jastucima za pod guzi, nećemo da žulja dok se ispija omiljeni napitak i čitaju novine ujutru. Pink.



Da mi je ovoliki plakar, to je pod jedan, a onda da mi je ovakav pokrivač, to je pod dva. I brodski pod, pa neki beli, fluffy tepih da greje bose tabane. A jutro, i prolećno sunce koje budi još u 8? Jao, jao, hajde zimo, šuuu, šuuu.. B&W polka dot.



Imam jednu vrlo udobnu fotelju na umu, koja bi bila idealna za Before&After šminkanje, a iz Radionicamaliiv bi izašla u ovako nekim bojama. I bila bi voljena, mažena i pažena. Tirkiz.


Kada! Kada sam je imala, nisam je koristila, a sada kad moram da se služim tuš kabinom, zamišljam sebe kako pravim mirišljave kupke. Morska so, pa onda latice ruže, sveća, Buddha (Bar plejlista) i mirišljavi sapun. Nije vam potreban spa centar, kada to možete i kod kuće da imate. Lime.


Terasa, balkon, veranda, bašta, vrt, kako želite, samo dajte mi sve! Da mogu da ređam saksije i saksije i da uživam u onom najčarobnijem mirisu svežine nakon popodnevnog zalivanja nežnih listova i latica. Ove godine neću kasniti i 1. marta idem u nabavku i krećem sa sadnjom! O, da! Šampanjac.



Jagode, trešnje, maline, mmm? Da li vam ide voda na usta? Meni da, jer voćne salate = ljubav. Možda se konačno nakanim da napravim neki (svoj prvi) cupcake sa kremom od jagoda. RoZle.


Limunade, limunane, domaći ice tea i voćne mešavine? Pa malo leda u obliku srca, pa jedna slamčica sa crvenim candy cane šarama, pa eto kriška limuna na obodu čaše i piknik može da počne. Ne ovako u zatvorenom, već na otvorenom, na mladoj travi, na suncu, uz reku ili jezero, kraj bicikla i prugastih espadrila. Limun žuto.


DIY projekti su več počeli, a oni koji nisu, eno ih, čekaju na spisku od četiri strane. Za početak, zimske šolje sa polarnim medama i pahuljama idu u viseći element, a cvetovi i prolećni motivi na porcelanu i keramici, spremno silaze na otvorene police. Žele da se šepure, mhm. A novi poklopci na teglicama za začine? Pričam vam kasnije. Baby blue.




Novi telefon, odnosno, nova maska za telefon i dalje čeka svoj red za Before&After tretman. Ovo su samo neke od ideja, a ja zaista ne znam za koju da se odlučim. A tu su i nove washi tape, kupljene i pravljene i zilion biliona ideja šta s njima. Dajte mi vikend od 240 sati, da mogu sve da postignem. Coral peach.



Razmene, moje voljene razmene i koverte, kesice, paketići, trake, makaze, washi, nalepnice. I svaka mi je koverta sve lepša i sve se više radujem njenom prispeću u odabrano poštansko sanduče. Svetlo siva.



I proleće iz još stotinu razloga, nemojte me pitati zašto! Moje omiljeno godišnje doba i radujem mu se kao malo dete. A ako baš insistirate, onda zbog: tankih bluza, sandala, baletanki, naočara za sunce, slamnatih šešira, broševa koji se zapravo vide, haljina, laganih džempera. Cvetna šara.



Konačno da se desi neki shopping koji nije vezan za šolje. :) Nova tašna, o, kako mi samo treba! Dovoljno velika da stanu svi moji cutensils, da može da se okači na rame, da slavi sunce i cveće, da je pomalo boho i da je moja. Nežno braon.


A kada se rešim džempera i šalova oko vrata, onda mogu da se vratim svojoj kolekciji nakita. Svih boja, materijala, dužina i veličina. Moje i samo moje. A ono što je bilo Nanino, jeste retro, vintage, priceless, šik, damski i predivno. Imala je više nakita od mame i mene zajedno, a sada je većina toga završila u mojoj kutiji sa drangulijama i nosiću ih ponosno, baš kao i ona. Nanina unuka. Sedef.




Cveće na prozoru, u saksiji, na stolu, u kuhinji, na policama, na šoljama, na nakitu, na odeći. Cveće u kosi! Hip, hip, hooray! A onda biciklo, bicikl, bajs, bajk, pa vožnja po Beogradu, pa onaj piknik od malopre. A kada se uželimo produženog vikenda, onda sedamo u kola, puštam disk koji sam specijalno ''spržila'' za tu priliku, otvaramo prozor i vozim (da, ja vozim ovaj put) u suton. Hej, zimo, hajde mrš!



čaj

Čajanka kod Alena u gostima

2/15/2013


Dobar večer! Samo da vam javim da sam otišla u komšiluk na jedan čaj. Ako želite da saznate o čemu smo čavrljali, možete to učiniti klikom na Dobri čajevi. Hvala na pozivu, Alene! :)


povrće

Riba list sa kuskusom

2/15/2013

Recept iz posta: Iz mediteranske konobe sa trcanje.rs.

Mediteranska kuhinja nije nikakav pomodarski trend već tradicionalan način pripreme hrane koji umnogome počiva na upotrebi povrća, voća, ribe i morskih plodova, uz nezaobilazne sastojke poput maslinovog ulja, belog luka, jogurta, sireva i širokog dijapazona pikantnih začina. Akcenat je bačen na uravnotežen balans svih neophodnih nutritivnih elemenata koji snabdevaju organizam zdravljem i energijom. Kalorija je malo, a vlakana, proteina, minerala i vitamina u izobilju.

Žitelji primorja imaju osetno duži životni vek od stanovnika kontinentalnih oblasti i ređe obolevaju od bolesti srca i krvnih sudova. Blaga primorska klima omogućava prisutnost svežeg voća i povrća na trpezi tokom cele godine, ali s obzirom na sve bolju snabdevenost prodavnica i hipermarketa u našim krajevima nije neophodno da se selimo da bi uživali u čarima takvih geografskih odredbi.

Od velikog je značaja da uvrstimo u svoj jelovnik namirnice koje inače vezujemo za mediteransko podneblje. Valjalo bi jesti ribu bar dva puta nedeljno, a svežeg voća i povrća prosto nikad nije dosta. Integralne žitarice i maslinovo ulje se takođe toplo preporučuju kao izrazito zdravi predstavnici mediteranske kulinarske škole. Idealan način da se uživa u čarima mediteranske ishrane je da se na letovanju brza hrana zameni tradicionalnim specijalitetima baziranim na ribi, morskim plodovima, brojnim vrstama sira i drugim laganim ali tako mirisnim i ukusnim pikanterijama. Kada se jednom zavole, nose se sa sobom kući i sa uživanjem gustiraju čak i kada smo daleko od plavetnila mora i ušuškanih konoba.

Morska riba i njeni derivati poput ribljeg ulja smanjuju rizik od mnogih smrtonosnih oboljenja, pospešuju pamćenje i blagotvorno utiču na ukupno zdravlje svih dama koje su u drugom stanju. Konzervirana riba kao i ona koja dolazi iz nepouzdanih izvora se ne preporučuje jer može da sadrži određene teške metale kao što je živa.


Kako sam zaljubljena u sve što Mediteran pruža, u mojoj kuhinji često možete uživati u njegovih aromama i ukusima. Bela riba mi je omiljena namirnica što se mesa i plodova tiče, jer nema intenzivan ukus i miris, a može da se pripremi na različite načine. I dalje pokušavam da se navučem na lignje i račiće, tako da ćete se načekati kada su ti recepti u pitanju. S druge strane, volim da pripremam alge i mislim da ako ih spremite i servirate na poseban način – mogu biti vrlo zanimljive.

Ovog puta ću pokušati da ne zaplačem što nemam kuću na obali mora i hrabro ću se upustiti u igranje sa letnjim receptom i morskim namirnicama usred zime. Na meniju je riba list s kuskusom i svežim povrćem.

Potrebne namirnice za dve porcije:

  • 500g filea ribe list
  • 2 šolje kuskusa
  • 1 crvena paprika
  • 4 čeri paradajza
  • 1/2 praziluka
  • 1/2 limuna
  • maslinovo ulje  (extra-virgin)
  • beli luk
  • vlašac
  • peršun
  • krupna morska so i biber


Ne znam da li koristite papir za pečenje, ali ako ne, prijateljski vas savetujem da nabavite makar jednu rolnu i to neku boljeg kvaliteta. Pripremanje hrane, odnosno pečenje je na ovaj način umnogome olakšano i nećete trošiti silno dragoceno vreme, a i živce, na struganje zalepljenog jela ili pleha. Posebno u ovom slučaju ga savetujem, jer se riba u ovom receptu sprema bez masti.

Tokom zimske sezone, ribu list ćete naći u vidu zamrznutog filea. Potrebno je da je samo vrlo malo otopite i tako poluzamrznutu položite na papir za pečenje u plehu. Moja rerna je srednje jačine, tako da ja ribu pečem između 180 i 250 stepeni. Prvo s jedne strane, pa s druge, sve dok lepo ne porumeni i dobije hrskavu koricu na krajevima. Dovoljno je da je začinite prstohvatom morske soli, jer ćemo imati poseban začin za nju.

Dok se riba peče, možete pripremiti kuskus. Dovoljno je da ga stavite u vatrostalni sud i prelijete vrelom vodom. On će upiti tu vodu i nabubreti. Vreme koje je potrebno da kuskus bude jestiv zavisi od vrste zrna koju kupite, pa je najbolje da se oslonite na sopstveno čulo ukusa i na osnovu njega procenite kada je kuvan. Vrlo bitna stvar u vezi sa ovom namirnicom jeste vođenje računa da ne bude raskuvan, već rastresit. Kada ga dobro ocedite, posolite ga i dodajte vrlo malo bibera (najbolje mešavinu belog, crnog i zelenog).

Ovom prilikom sam želela da imam lepo serviran tanjir, pa sam kuskus sipala u kalup i tako ga oblikovala u formu kupe. Riba je brzo gotova, pa sam je uz pomoć špatule (kako se ne bi raspala) dodala na tanjir. Kuskus sam ukrasila prazilukom, vlašcem i čerijem. Sa strane sam isekla papriku i ostatak paradajza, praziluka i vlašca.

Preliv se pravi od pola šoljice maslinovog ulja, cele glavice sitno seckanog belog luka i seckanog peršuna. Preliv možete napraviti i nekoliko sati ranije, kako bi se svi sastojci vremenom međusobno spojili, odnosno poprimili međusobne arome. Pošto sam sve namirnice na tanjiru oskudno začinila, potrebno je da ih sve začinim prelivom i time dam poseban akcenat. Dakle, preliva se i riba i kuskus i povrće.

Ribu možete poprskati i svežim limunom ako ste ljubitelj ove kombinacije i naravno, ovo jelo se služi bez hleba.


cimet

St. Valentine's feast

2/15/2013

Ovo je moj St. Valentine's feast od prošle godine. Kako tad nisam imala blog, fotografije (bez recepta) sam objavila u svom facebook albumu, koji je zapravo tada tek oživljavao i poguravao misli o nastajanju bloga.

Moram priznati da sam prošle godine skoro čitav dan provela u kuhinji, jer nisam bila toliko vešta sa gurmanlucima. Samo pripremanje lava kejka mi je oduzelo nekoliko sati! I onda na kraju večeri, kada sam se pogledala u ogledalo, imala sam kakao po bluzi, brašno u kosi i šminka se već odavno bila istopila od vreline rerne i ringle. M je lepo ručkao, ali je uspeo da me viđa samo kada navrati u kuhinju da me obiđe i pita da li treba neka pomoć.

Ove godine sam rešila da izbegnem celodnevno igranje i da pokušam da budem prava mirišljava cica-mica, sa svežom šminkom i nameštenom frizurom. Ok, polovično sam uspela u svemu tome, jer smo ipak romantični izlazak ostavili za vikend. Poslovi i obaveze su nas bukvalno urnisali, te sam uverena da bismo zaspali za stolom i pre nego što bi se garçon pojavio sa predjelom. 

Tako da ovo veče provodimo uz vino, bademe i domaću plejlistu koju je M napravio specijalno za ovu priliku. Njanja se vrzma oko nas, zapravo, upravo mi je nogu obuhvatio sa sve četiri šapice i vesla. Oni koji imaju mace, znaju šta to znači. Posle ćemo da plešemo svo troje, taman dok dođemo do šansona. :) A sada sam ukrala malo vremena da završim ovaj post, kako bih za vikend bila slobodna i slavila produženi dan zaljubljenih.


Za doručak sam bila spremila prepečeni hleb sa srcem u sredini (modle za kolače ♥) ispunjenim slatkim od borovnice. Kao mala, mnogo sam volela tost premazan puterom i kašičicom meda ili džema. Ovaj put sam probala slatko i super se složilo, još topli Nesquik sa cimetom i mljac!



Za ručak sam odlučila da dam šansu modlama za mafine, te sam u činiju iskidala stari hleb, seckanu prašku šunku, narendala sam vrlo malo trapista, dodala jednu kocku fete i sve to začinila biberom i bosiljkom. Dodala sam jaja kako bih povezala masu i sve dobro izmešala. U modle sam ravnomerno sipala pomešane sastojke i zapekla dovoljno da se uhvati korica na površini. 

Slane mafine sam servirala uz iceberg salatu, zelene masline i kisele krastavce. Volim kombinaciju jogurta sa salatom, pa sam sve to prelila sa nekoliko kašika jogurta. Za ovo jelo nemam mere, jer sam ga improvizovala s onim namirnicama koje sam u tom trenutku imala u frižideru. U principu, odokativno dodajete sastojke jer ne možete da pogrešite. Kasnije, tu masu raspodelite u modle i dobro zapečete i to vam je sav posao. Pošto su mafini bogati namirnicama koje zasićuju, dovoljna su vam tri mafina po osobi, sa sve salatom.




U jednom od naših omiljenih restorana, Na Ćošku, jela sam najbolji čokoladni sufle na svetu! Ja, kao ne tako veliki ljubitelj slatkiša, uspela sam da pojedem čak polovinu jednog i posle sam ga i sanjala. Tako da mi je otuda naišla inspiracija za desert povodom ovog srcolikog dana. 

Petits Moelleux au Chocolat, ili Lava Cake:
  • 125g putera
  • 125g brašna
  • 175g crne čokolade
  • 150g šećera
  • 3 veća jaja
  • 3 kašike vode
  • na vrh kašičice soli
Istopiti na pari čokoladu i puter i dodati 3 kašike vode. Kada umutite jaja, pažljivo ih dodajte u smesu sa čokoladom i brzo izmešajte kako se ne bi napravile grudvice i kako bi se jaja u potpunosti sjedinila sa smesom. Dodajte šećer i ponovo dobro izmešajte. Na kraju se dodaje brašno koje takođe treba šta? - izmešati. :) Sve ovo je najlakše raditi sa silikonskom špatulom radi boljeg lizanja činije na kraju. Kao kalup koristiti vatrostalno posuđe proizvoljnog oblika i zapremine, te njegovu unutrašnjost premazati puterom i preko putera posuti tanak sloj kakao praha - da bi kasnije lakše izvadili kolač. Sipati smesu u posude i peći 15 minuta na 200 stepeni. 

Moj predlog za serviranje: otopljen sladoled od vanile sipati u silikonske modle za praline ili led i staviti u zamrzivač na sat vremena. Kada je kolač gotov potrebno ga je pažljivo preručiti na ukrasni tanjir, tako da ispadne iz posude u komadu. Servirati kolač dok je vruć sa oblikovanim sladoledom i grančicom mente na vrhu, te gustirati uz ohladjeno crveno vino. Voilà!

 P.S.  Ove mere su za četiri porcije suflea.

Moram da pomenem da mi je ovo bio prvi pokušaj pravljenja ovog kolača. Hm, čak, mislim da mi je ovo bio prvi pokušaj pravljenja bilo kakvog kolača od kada sam izašla iz mamine kuhinje. Ispao je odlično, tako da sam time sebi još jednom potvrdila da sam rođena kuharica. E, mama, mama, što me u školu otera. :) 



I samo još jedna stvar, nemojte dozvoliti da ste pažljivi, nežni, srećni, kreativni i zaljubljeni samo jednom godišnje, sredinom februara, već se potrudite da takvi budete svaki dan. Evo za kraj večeri, moj miljenik Ewan McGregor - Your Song sa pesmom iz jednog od najlepših ljubavnih filmova, zajedno sa onim citatom na posteru ispod. 

''How wonderful life is now you're in the world. I hope you don't mind, I hope you don't mind that I put down in words how wonderful life is now you're in the world!''