Empanade sa dve vrste nadeva

4/08/2013

Nije me bilo dugo sa receptima i znam da to nije u redu. Posebno što su neki od vas počeli da prate ovaj blog s idejom da je on food blog. Da, hrana jeste vrlo bitan deo Slurporama priče i zbog toga sam rešila da ispravim grešku i vratim se pisanju o jelima i receptima.

Naime, bila sam se obavezala da pišem za trcanje.rs i kako sam tamo vodila jednu priču o zdravom životu, vežbanju i pripremama za polumaraton, tako sam osećala grižu savest da ovde objavljujem recepte sa jelima koja i nisu u okvirima zdravog. Ok, nisu ni nezdrava, ali se nisu uklapala u moj plan. 

Polumaraton je odložen za kraj septembra (pa onda ipak nije, pa jeste, pa nije), a ja sam se u međuvremenu razbolela do te mere da nisam mrdala iz kreveta i priča sa trčanjem se završila, barem ona gde ja pišem članke za njih. 

Nastaviću s pisanjem o treninzima i trčanju, kao i o zdravim receptima, ali ovaj put se neću plašiti da okačim i recepte koji se ne uklapaju u plan&program mršavljenja, obećavam. :) 

A sada.. hrana! :) Koliko sam se samo plašila testa ranije i bila sam ubeđena da mi nikada neće uspeti da napravim savršene pekarske kifle kao moja mama ili pizza testo kao u voljenim restoranima. A onda sam rešila da probam tu igru brašna, kvasca i vode i pokušam da iznenadim sebe. I jesam se iznenadila, pozitivno, i od tada ne prestajem da mesim. 

Beše nedelja, lep i sunčan dan, imali smo goste u toku podneva i ja sam želela da napravim neko ukusno posluženje, da taman stane između dva prsta, dva gutljaja čaja i dve interesantne priče. ''Sokine kiflice'' - kako je pisao naziv recepta - uzeh da ih malo izmenim i napravim empanade sa dve vrste nadeva.


Potrebne namirnice za testo:

- 1kg brašna (tip 500)
- 500ml mleka
- 2 kafene šoljice ulja
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kvasac
- 1 margarin

Potrebne namirnice za nadev sa slaninom:

- 200g pančete
- 100g feta sira
- 1 jaje
- bosiljak, biber

Potrebne namirnice za nadev sa maslinama:

- 50g zelenih maslina (bez koštice)
- 100g feta sira
- 1 jaje
- 3 čena belog luka
- bosiljak

Testo umestite da bude glatko i elastično, te ga pokrijte folijom i ostavite u frižideru na sat vremena. Kada naraste, premesite ga još jednom i podelite na dva dela (jedan nadev - jedna polovina testa). Testo razvucite oklagijom da bude što tanje i modlom (ili čašom) prečnika oko 7cm isecite krugove. 

Sastojke za svaki nadev dobro usitnite i pomešajte sa po jednim jajetom kako bi ono povezalo masu. Na pola viljuške dodajte nadev testu u centralni deo i preklopite ga da dobijete polukrug. Viljuškom utisnite krajeve testa, kako se empanade ne bi otvarale pri pečenju. Čak možete premazati krajeve testa hladnom vodom, kako bi se ono dobro zalepilo. Postavite empanade na papir za pečenje i premažite ih umućenim jajetom uz pomoć četkice. Pecite ih na 250 stepeni dok ne porumene. 


Ono što je krasno (krasno, hehe, sad mi sinu ta reč) kod njih, jeste što su hrskave spolja, a divno mekane iznutra. I mogu da se filuju različitim nadevima, pa čak i slatkim. Ja sam npr. na licu mesta smislila koje nadeve da upotrebim, samo sam zavirila u frižider. :) Možda ću sledeći put staviti pola kvasca umesto celog, čisto da vidim da li ću uspeti da dobijem još hrskavije krajeve. Od 1kg brašna, dobićete dve pune do vrha vangle empanada i nećete moći da se odlučite koji je nadev lepši! Preporučujem vam ovo pecivo iz razloga što se vrlo lako pravi i vrlo brzo peče. 

Taman kada budete bili ubeđeni da je slan'n'ca onaj čaroban sastojak koji daje šmek ovom ukusnom pecivu, probaćete nadev sa maslinama i ostaćete zatečeni mediteranskim aromama uvijenim u najmekše testo. Mogu se gustirati uz čaj ili kafu, ali najbolje idu uz ohlađeni jogurt. Prijatno! :) 


Svideće vam se i ovo

37 komentara

  1. A kupila sam kvasac i čekam kako da ga upotrebim! Od sutra ne čekam, nego mesim!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Moj kvasac chuchi u frizideru i plache od nekorishcenosti ;)

      Delete
    2. Moj će izgleda propasti! Rekla sam da ću praviti, pa sam se onda prošetala do vage i izlgeda da ipak neću!;) Ali zato salaticu neću omašiti:)

      Delete
    3. Ja narednog ponedeljka opet idem kod nutricioniste na vagicu...živa nisam :/

      Delete
    4. Kakve ste, pa ccc! Odmah da pravite ove male divotice, neću nikakva opravdanja da čujem. :P

      Delete
  2. Ja mislim da bi trebalo ovde da se napravi malo takmičenje ko će da napravi ukusniji nadev. Podlogu imate... :)

    ReplyDelete
  3. Obozavam da mesim, svako malo nesto testasto iskoci iz moje rene, cesto i iz tiganja (ustipci na moj nacin :) ) pa ce tako vrlo brzo i ove tvoje empanade da dodju na red, mljac, mljac...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Testooo.. mmm, beži od mene, iš, iš! :) Šifra: ide leto i kratke haljine. ;)

      Delete
  4. Replies
    1. Ahaha, da, vidi moj koment gore. :)

      Delete
  5. e, super, ovo ide kao sledeci vikend recept. ima sve sto se obozava sirom mog stana. :) hvala!

    ReplyDelete
  6. Kako samo lepo izgledaju, svaka čast. Ima li neka varijanta nadeva bez sira, pošto ne volim, a čini mi se da ga većina recepata sadrži :-(

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ma da, ja sam ovo pravila sa sirom zato što sam ga imala trenutno u kući. Može bilo šta, ali čak su i prazne mnogo njami! ;)

      Delete
  7. I ja se plasim testa i nikako da se osmelim da krenem u rat/rad sa njim. Mmm divno zvuce nadevi...ja bih jos dodala i belog luka tu (ja sam ti navucena na beli luk,sta cu). Volim sto si se vratila receptuma jedino ne volim sto ja sad moram da budem na dujeti i nogu samo da gledam i citam

    ReplyDelete
    Replies
    1. dobro, svečano priznajem da sam previdela postojanje belog luka u receptu...šta ću, gladne oči obnevidele :D

      Delete
    2. Ahaha, ti si jedna vrlo energična i nestrpljiva cica, reklo bi se. :* I ja sam navučena na svaki luk! :)

      Delete
  8. Savršeno izgledaju, a i oba nadjeva mi se jako sviđaju.

    ReplyDelete
  9. I nije u redu sto te dugo nije bilo sa receptima!
    I nije fer sto kada udjoh u "sve kombinacije sa salatama period" ti bas izbacujes ovako nesto slasno! Buaaaaa!!!! Me crying...

    xx

    Ok, I’m a liar blog

    ReplyDelete
    Replies
    1. Heheh, ali imam i salata ohoho, samo da se nakanim da pišem! Ništa ne brini, jedan red testa, jedan zdravlja! ;)

      Delete
  10. Ja se malo bojim rađenja tijesta, do sada mi nikad nije uspjelo kako spada, ali ovo sutra radim, taman imam sve sastojke i vrijedi probati. Odlično izgledaju :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Vrlo je lako, ali vrlo! Ne možeš da pogrešiš, ma nema šanse. I ako ti mešenje ne ide, samo mesiš malko duže i agresivnije i to je to. Testo je prelako za pravljenje! :)

      Delete
  11. Prava mala savršenstva. Pogotovo oni sa maslinama:) da znaš da i i izgledaju kao što kažeš- meki unutra s hrskavi spolja, mmmm. Želim...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Njamz! A mislila sam da ću dumrem na slaninicu, kad ono, masline su pobedile - a tako kažu i gosti! :D

      Delete
  12. Danas sam pravila ove empanade za večeru i oduševljena sam! Moj dragi ne voli masline pa sam umesto njih stavila pečurke u drugi nadev, i odlično je ispalo! Hvala za super recept!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nema na čemu i hvala tebi na ideji za pečurke! :)

      Delete
  13. Zdravo,
    Nedavno smo lansirali stranicu Svajela.hr, što je tražilica recepata
    sa blogova i stranica web s receptima. Primjetili smo da imate super
    recepte na Vašem blogu koje bih voljeli indexirati na našoj stranici.
    Ako želite saznati više o nama i kako se prijavit, molimo Vas da
    posjetite našu stranicu ovdje: http://www.svajela.hr/ ili da nam
    pošaljete email na info@svajela.hr.
    S poštovanjem,
    Senka

    ReplyDelete
  14. Anonymous6/18/2013

    Jedno pitanje, testo stoji u frižideru sat vremena, a zatim koliko treba da stoji na toplom da nadođe?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja ga zamesim, stavim u frižider na sat vremena dok za to vreme iseckam sve ostale sastojke. Testo izvadim iz frižidera, premesim, podelim na recimo četiri jednaka dela i krenem odmah da razvlačim/sečem/filujem deo po deo.

      Delete
  15. Anonymous6/18/2013

    hvala! ;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nema na čemu i drugi put! :)

      Delete
  16. Ovako.
    Prvo, sram me bilo jer nisam probala na Adi, ali sigurno polovinu sve hrane nisam probala.
    Drugo, sreća pa sam popakovala malo za poneti, jer...
    Treće, klinac mi je uveče, dok je večerao razne sadržaje iz tog paketa sa Ade, rekao da nabavim recept za empanade, i Tanjinu pitu. Probao je svašta ali to dvoje je jasno izdvojio kao favorite. A deca su iskrena.
    Pe eto da znaš :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hahaha, pa baš mi je drago! I ja sam zaista pokušala sve da probam, ali kada sam došla do pola - već sam umrla. I ja sam ponela kući od svačega po nešto, ali tvoje gibančice su otišle isto veče! :)

      Delete
  17. Ja ih zovem zalogajcici :p nisam ni znala da su to empanade... Kod mene u kuci ne izdrze ni da prenoce, pojedemo ih za cas. U poslednje vreme sam se bacila na svakakva testa i recepte i uglavnom su to neki babini stari recepti pa kad mi uspaju, sreci nikad kraja :DD

    ReplyDelete